Juustumeister

Proosa

• Ta lõi ukse kinni, läks tagasi piimakööki ning vaatas juustumassi- ja piimakausse nagu näeks ta neid esimest korda.

Osav juustutegija. See oli ainus asi, mille järgi inimesed teda mäletasid: Tiffany Aching, pruunid juuksed, osav juustutegija. Kuid nüüd tundus piimaköök talle vale ja võõras.

Ta kiristas hambaid. Osav juustutegija. Kas ta tõesti tahtis selline olla? Kas ta tõesti tahtis kõigi maailmas võimalike ametite kõrval olla lihtsalt usaldusväärne inimene, kes oskab mädaneva piimaga tegeleda? Kas ta tõesti tahtis kogu päeva laudu küürida, ämbreid ja taldrikuid pesta ja... ja... ja see imelik traadiasjandus seal, see...

...juustulõikaja...

...see juustulõikaja? Kas ta tahtis kogu elu...

• Terry Pratchett, "Kübaratäis taevast", tlk Kaaren Kaer, 2005, lk 136

• Eskarina istus Tiffany kõrvale rohu peale. "Taevas tänatud! Oleks olnud üsna rahutukstegev, kui sa oleksid mõistnud. Sa oled nimelt äärmiselt ebatavaline nõid. Niipalju kui mina aru saan, on sul annet juustutegemise peale ja see on ande kohta päris hea. Maailmal on juustutegijaid vaja. Hea juustutegija on väärt oma kaalu... nojah, juustus."
  • Terry Pratchett, "Ma kannan keskööd", tlk lk 297-298

• Samal ajal kui sina oma oste teed, silmitsen mina vasest vanni, milles juustu valmistatakse. Seal on veel selline naljakas tööriist, pooleldi reha, pooleldi hari, mille terasharjased lõikavad kalgendunud piima väikesteks maisiterasuurusteks tükkideks, juustuteradeks, millest valmistatud juustukerasid ma keldris nuusutada saan. Ma paitan keldrihämaruses nende niiskeid soolaseid pärgamenditaolisi koorikuid. Sa juhid tähelepanu ühele tähnilisele kerale, mille pinnalt tõuseb tolmu, kui juustumeister seda hõõrub. "Vaata lähemalt," ütled sa. Ma märkan täpikesi. "Need on ämblikud, kes juustukera kooriku valmistavad." Ühel päeval torkab juustumeister mulle nina alla jäledalt lõhnava koti: selles on kuivatatud laap, vasikamao see osa, mis piima kalgenduma paneb. Mina unustan oma kurbuse ja näen, et sina ka. (lk 63)
  • Jacky Durand, "Retseptiraamat", tlk Johanna Taiger, 2020